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Cria de Cerdos a campo

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La cría a campo no significa volver al pasado.
Puede considerarse una alternativa tecnológica de diversificación válida, que aún puede avanzar más, alcanzando en algunos casos, parámetros productivos y reproductivos de criaderos confinados, destetando 22 lechones por cerda al año y terminando cerdos con 110 kg en 160 días, logrando 2500 kilos de carne por cerda al año. Recordemos que cada ¨criadero es un mundo¨, y no podemos comparar sistemas confinados con sistemas a campo y sus variantes intermedias. Sim embargo, muchas características productivas y reproductivas se comportan igual en todo sistema.
Mediante este espacio, pretendemos mostrar los distintos parámetros que hacen a la producción de cerdos a campo una actividad rentable e interesante. La mayor parte de la información expuesta, procede de diversas fuentes externas, actualizadas constantemente. Con el fin de brindar toda la información, se han seleccionado, resumido y modificado los mejores documentos, para lograr así, abarcar de la forma mas completa, la producción de cerdos a campo.

La mayoría de los países de América Latina se ven enfrentados a constantes crisis en el sector de la producción porcina. Esta situación ha llevado al desaliento o incluso al abandono de esta actividad a gran parte de los porcinocultores. Las modernas técnicas de producción de cerdos procedentes del hemisferio norte, exigen grandes inversiones que muchas veces no están al alcance de los pequeños y medianos productores de cerdos. Los altos costos de instalación, de equipamiento y alimentación, sumado a importantes fluctuaciones en el precio final que recibe el productor, determinan muchas veces la inviabilidad de la empresa porcina.
Los sistemas de produccion a campo se basan en todos los procesos productivos de cerdos desarrollado en una extensión de campo diferenciándose sistemas extensivos, y semi-intensivos, según la densidad de animales y utilización de pasturas como tapiz vegetal y/o como recurso alimenticio.


Las principales características de estos modelos son:

1       Uso de instalaciones de bajo costo
2       Mantener los altos parámetros productivos similares al confinamiento
3       Desarrollar a campo solo la etapa de cría y el resto en confinamiento
4       Usar suelos residuales, no aptos para la agricultura
5       Obtener un animal similar al producido en confinamiento total

Principales ventajas y desventajas de la cría intensiva a campo

Ventajas

Desventajas

Costo inferior de instalaciones (l/4 de confinamiento 1300 USS vs 5000 USS por madre)

Trabajo a la intemperie. Más mano de obra

Aire puro sin olores ni gases

Ocupa mayor superficie de campo

No hay trabajo de limpieza ni de eliminación de
deyecciones

Mayor pérdida perinatal de lechones (mayor
frecuencia de ¨nacidos muertos¨)

Trabajo más agradable

Degradación parcial de la tierra

Bienestar de los animales; mansedumbre

Mayor mortalidad de lechones en lactancia por
traumatismos (15%-20% de pérdidas entre
nacimiento y destete)

Reducida incidencia del síndrome mastitis-metritisagalaxia
(MMA) y cistitis en las cerdas

Mayor incidencias de parasitosis

Escasa o nula incidencia de diarrea en lechones
lactantes

Labor tediosa en caso de medicar (manipular)
lechones lactantes

Mejor condición y peso de los lechones al destete

Menor número de lechones destetados.

Menos roedores

Menor aumento de peso en engorde

Sin gastos de energía para calefacción

Menor tasa de concepción y otras fallas reproductivas

Menores gastos en medicamentos (hierro
inyectable, antibióticos y desinfectantes)

Menor control individual de las madres.
Mayor gasto en cama de paja como insumo especial

Las características de la cría intensiva a campo, en síntesis, son las siguientes:

• partos continuos todo el año y destete a 3-4 semanas para lograr 2,2-2,3 partos por madre y año.
• los equipos e instalaciones son móviles y los cercos de alambre eléctrificado.
• la unidad no permanece fija en un terreno determinado, sino que es ¨nómade¨, capaz de rotar con agricultura.
• los equipos son modulares, se pueden ampliar gradualmente la unidad a costo mínimo.
• no hay gastos de energía para calefacción, ventilación ni remoción de efluentes.
• las inversiones en instalaciones representan alrededor de ¼ de las equivalentes en confinamiento.
• se trabaja con cerdos genéticamente mejorados, igual que en confinamiento, los que expresan libremente su comportamiento natural y establecen una relación armoniosa con el hombre.
• la alimentación se basa en raciones completas, sin tomar en cuenta el eventual aporte de los pastos, ya que el tapiz vegetal se toma sólo como un soporte adecuado a los animales.
• se requiere cama de paja de buena calidad como un insumo esencial.
• permite incorporar todo tipo de avance tecnológico, como destete precoz segregado, inseminación artificial, etcétera.
• se comparte maquinaria, vehículos, infraestructura general, y se intercambia personal entre las distintas tareas de un campo típico de la región agrícola núcleo.

 
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